Generell informasjon

Navn på brygget: Speidel IPA 2010
Kode: NES 114
Hovedklasse: 3. Lys ale
Øltype: 3.E. India pale ale
Antall poeng i konkurransen: 36 av 50
OG: 1056
FG: 1010
Farve (beregnet): 13 EBC
Beregnet bitter: 59 IBU, med formel 'Rager'.
Vørtermengde: 27 l
Sluttvolum: 23 l

Malt & sukker
5100 gram 87,4 % Pale Maris Otter, T. Fawcett 5 EBC
375 gram 6,4 % Carahell, Weyerman 20 EBC
325 gram 5,6 % Hvetemalt, T. Fawcet 3 EBC
35 gram 0,6 % Crystal malt 150 EBC

Vann
27 l til innmesking
5 l til skylling

Meskeskjema
10 min 50 °C
20 min 62 °C
30 min 67 °C
20 min 72 °C
10 min 77 °C
Kommentar til mesking: Speidel 20 l

Humle
12 gram Chinook Pellet 11,4 %-alfa i mesken
12 gram Centennial Pellet 8,7 %-alfa 60 min
8 gram Columbus Pellet 14,2 %-alfa 45 min
8 gram Centennial Pellet 8,7 %-alfa 30 min
12 gram Amarillo Pellet 9,7 %-alfa 15 min
12 gram Chinook Pellet 11,4 %-alfa 5 min
16 gram Centennial Pellet 8,7 %-alfa 5 min
75 gram Amarillo Pellet 9,7 %-alfa 1 min
60 gram Columbus tørrhumle
30 gram Centennial tørrhumle
30 gram Chinook tørrhumle

Koketid
Total koketid vørter: 65 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast 1056 American Ale Bunnfall 100ml Slurry

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring: 18 dager ved 20 grader
Modning/sekundærgjæring: 7 dager ved 15 grader

Kommentar: Tørrhumlet i 7 dager.